沸点とは、液体の飽和蒸気圧が外圧と等しくなる温度である。
沸騰点または沸騰温度ともいう。
沸騰している液体の温度は、沸点にほぼ等しい。
純物質の沸点は、一定の外圧のもとでは、その物質に固有の値となる。
例えば外圧が 1.00 気圧 のときの水の沸点は 100.0 ℃ であり、
酸素の沸点は −183.0 ℃ である。

引用元：Wikipedia

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